Conseil individuel et gratuit sur *

Four de boulangerie XEBC-16EU-GPR

Réf.: XEBC-16EU-GPR

  • 2 expositions à Glaris et Oensingen
  • Conseil personnalisé sur place
  • Service pour la planification de projets
  • Stock & expédition à Glaris et Uznach

Livraison env. 3 - 5 semaines
CHF 19.790,00
Excl. 8% TVA 1
Prix TTC: CHF 21.373,20
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à partir de CHF 499,60/Mois

Info:

  • Four de boulangerie/ mixte CHEFTOP MIND.Maps de UNOX
  • boîtier en inox
  • Faible consommation d'énergie grâce à une isolation de haute qualité
  • Porte avec double paroi de sécurité
  • Intervalle d'air empêche un échauffement excessif de la vitre extérieure
  • verre intérieur articulé pour le nettoyage
  • Porte avec serrure de porte en fibre de carbone et charnières robustes à long terme
  • Charnières de la porte à gauche / poignée à droite (Charnières à droite changeable  - Voir accessoires)
  • avec plateau de récupération sous la porte (branchement pour vidange directe)
  • thermostat de sécurité
  • pieds vissés réglables en hauteur

Compartiment de cuisson:

  • Complètement en inox
  • coins intérieurs arrondis pour nettoyage facile
  • production de vapeur par injection directe
  • bobinee de ventilation en inox spécial
  • pour 16 plaques/ grilles Euronormes 600 x 400
  • Espaces entre les rails de 80 mm
  • éclairage de chambre de cuisson par lampe LED externe

Contrôle/ Commande:

  • écran tactile LCD programmable, commande MASTER.Touch One
  • Commande par mouvement ou pression du doigt ou avec le crayon de contrôle
  • système d´humidification, deshumidification et évaporation
  • commande manuelle ou automatique réglable et sélectionnable
  • 256 programmes peuvent être stockées avec le nom et l'image
  • affichage de l'heure, la température centrale, la température du four, l'humidité et la vitesse du ventilateur
  • temps réglable: 0 - 120 Minutes
  • Température réglable: + 30 ° C à + 260 ° C
  • avec fonction de refroidissement et de préchauffage
  • Système auto-diagnostic pour le service fonction / Alerte
  • 8 plusieurs unités peuvent être contrôlées

Unox MIND.Maps One technologie:

  • MIND.Maps: Dessin et gestion de processus de cuisson avec commande intuitive
  • AIR.Maxi: 2, 2 demi bobines de ventilation avec vitesse programmable, 2 cuisson demi statiques
  • DRY.Maxi: déshumidification programmable
  • STEAM.Maxi: humidification programmable / technologie de vapeur (cuisson à la vapeur ou avec humidification)
  • Rotor.KLEAN: Système de lavage 4 x automatiques et 2 semi-automatiques
Cuisson possible:
  • Cuisson/ rôtir/ Griller
  • boulanger
  • vapeur / déshumidification
  • régénérer/ maintien au chaud
  • dégeler
  • Cuisson à basse température
  • cuisson Delta ∆T

Accessoires inclus:

  • 1x chariot pour four avec 16 rails pour EN 60/40 plaques, 80 mm d'espacement entre les glissières
  • sonde de température de base
  • réducteur de pression de 2 bar
  • système de lavage

Matière:

  • Acier au chrome nickel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • matériaux conformes aux normes alimentaires européennes et américaines!

Alimentation:

  • Puissance: 30.100 kcal/h / 35,0 kW + 1,6 kW
  • raccord à gaz: 3/4 " (gaz naturel ou propane sélectionnable,. S'il vous plaît préciser à la commande!)
    Un calibrage de branchement est obligatoire- Voir accessoires)
  • raccord électrique: 400 V / 3 N / 50 Hz
  • raccord eau: 3/4 "
  • avec 1,5 m cable d´alimentation
  • sortie d´eau: DN 30
  • pressioon d'eau recommandé: max. 1,5 à 4,0 bar (est régi par réducteur de pression à 2 bar)
  • max. Température d'entrée: + 30 ° C
  • dureté de l'eau recommandée: 3 ° dH

Dimensions:

  • LxPxH: 882 x 1043 x 1866 mm
Largeur 882 mm
Profondeur 1043 mm
Hauteur 1866 mm
Poids 210,0 kg
Mode de livraison Société de transport
(L) emballage 892 mm
(P) emballage 1053 mm
(H) emballage 1876 mm
Poids d´envoi 215,0 kg
Type d´appareil Four de boulangerie
Série Unox BakerTop MindMaps
Passage pour 16 Plaques/ Grilles
Alimentation Gaz
Contrôle/ Commande TouchScreen
evaporation/ humidification humidification automatique
Spécificité avec sonde de température, avec système de lavage
 

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600 m² d'exposition à Glaris
Buchholzstraße 32
8750 Glarus

1000 m² d'exposition à Oensingen
Ostringstraße 17
4702 Oensingen

Centre logistique à Uznach

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La connexion et l'installation de ce produit, ainsi que la mise en service et la maintenance doivent être effectués par un technicien ou du perosonnel qualifié d´une société spécialisée. Le non-respect de ces avertissements peut engendrer une perte de garantie.
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