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Four mixte Unox XEVC-1011-E1R

Réf.: XEVC-1011-E1R

  • 2 expositions à Glaris et Oensingen
  • Conseil personnalisé sur place
  • Service pour la planification de projets
  • Stock & expédition à Glaris et Uznach

Livraison env. 8 - 14 jours ouvrables
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CHF 8.179,00
Excl. 8% TVA 1
Prix TTC: CHF 8.833,32
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à partir de CHF 213,90/Mois

Info:

  • CHEFTOP MIND.Maps Four mixte de Unox
  • Structure inox
  • Faible consommation d'énergie grâce à une isolation de haute qualité
  • Porte avec double paroi de sécurité
  • Intervalle d'air empêche un échauffement excessif de la vitre extérieure
  • verre intérieur articulé pour le nettoyage
  • Porte avec serrure de porte en fibre de carbone et charnières robustes à long terme
  • Charnières de la porte à gauche / poignée à droite (Charnières à droite changeable  - Voir accessoires)
  • avec plateau de récupération sous la porte (branchement pour vidange directe)
  • thermostat de sécurité
  • pieds vissés réglables en hauteur

Compartiment de cuisson:

  • Complètement en inox
  • coins intérieurs arrondis pour nettoyage facile
  • production de vapeur par injection directe
  • bobinee de ventilation en inox spécial
  • pour 10x bacs/ plaques GN 1/1
  • sans glissières
  • éclairage de chambre de cuisson par lampe LED externe

Contrôle/ Commande:

  • écran tactile LCD programmable, commande MASTER.Touch One
  • Commande par mouvement ou pression du doigt ou avec le crayon de contrôle
  • système de sonde de température, d´humidification, deshumidification et évaporation
  • commande manuelle ou automatique réglable et sélectionnable
  • 256 programmes peuvent être stockées avec le nom et l'image
  • ffichage de l'heure, la température centrale, la température du four, l'humidité et la vitesse du ventilateur
  • Température réglable: +30°C à +260°C
  • avec fonction de refroidissement et de préchauffage
  • Système auto-diagnostic pour le service fonction / Alerte
  • 8 plusieurs unités peuvent être contrôlées

Unox MIND.Maps One technologie:

  • MIND.Maps: Dessin et gestion de processus de cuisson avec commande intuitive
  • AIR.Maxi: 2 bobines de ventilation avec vitesse programmable, 2 cuissons demi statiques
  • DRY.Maxi: déshumidification programmable
  • STEAM.Maxi: humidification programmable / technologie de vapeur (cuisson à la vapeur ou avec humidification)
  • Rotor.KLEAN: Système de lavage 4 x automatiques et 2 semi-automatiques

Cuisson possible:

  • cuisson/ rôtir/ braiser / gril
  • boulanger
  • vapeur / déshumidification
  • régénérer/ maintien au chaud
  • dégeler
  • cuisson à basse température
  • cuisson Delta ∆T

Livré avec:

  • 10 rails
  • capteur de température du noyau multi-point
  • réducteur de pression de 2 bar
  • système de lavage

Matière:

  • Acier au chrome nickel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • matériaux conformes aux normes alimentaires européennes et américaines!

Alimentation:

  • puissance: 14,0 kW
  • raccord électrique: 400 V / 3 N / 50 Hz
  • avec1,5 m câble de branchement
  • raccord d´eau: 3/4 "
  • sortie d´eau: DN 30
  • ression d´eau recommandée max. 1,5 - 4,0 bar (est régi par réducteur de pression à 2 bar)
  • max. Température d'entrée: +30°C
  • dureté de l'eau recommandée: 3° dH

Dimensions:

  • LxPxH: 750 x 773 x 1010 mm
Largeur 750 mm
Profondeur 773 mm
Hauteur 1010 mm
Poids 95,0 kg
Mode de livraison Société de transport
(L) emballage 850 mm
(P) emballage 873 mm
(H) emballage 1110 mm
Poids d´envoi 100,0 kg
Type d´appareil Four mixte combi
Série Unox ChefTop MindMaps
Passage pour 10 Plaques/ Grilles
Alimentation Eléctrique
Contrôle/ Commande TouchScreen
evaporation/ humidification humidification automatique
Spécificité avec sonde de température, avec système de lavage
 

Nos Filiales

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600 m² d'exposition à Glaris
Buchholzstraße 32
8750 Glarus

1000 m² d'exposition à Oensingen
Ostringstraße 17
4702 Oensingen

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La connexion et l'installation de ce produit, ainsi que la mise en service et la maintenance doivent être effectués par un technicien ou du perosonnel qualifié d´une société spécialisée. Le non-respect de ces avertissements peut engendrer une perte de garantie.
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