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Unox Bäckereibackofen XEBC-04EU-EPR

Artikelnummer: XEBC-04EU-EPR

  • 2 Ausstellungen in Glarus & Oensingen
  • persönliche Beratung vor Ort
  • Service für Projektplanung
  • Lager & Versand in Glarus und Uznach

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CHF 5.370,00
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Allgemein:

  • CHEFTOP MIND.Maps Bäckereibackofen von Unox
  • Korpus aus Edelstahl
  • niedriger Energieverbrauch durch hochwertige Isolierung
  • Tür mit dreifachverglaster Sicherheitsscheibe
  • Luftzwischenraum verhindert starkes erhitzen der äusseren Scheibe
  • innere Glasscheibe zur Reinigung aufklappbar
  • Tür mit Karbonfasertürschloss und langlebiegen Türscharnieren
  • Türanschlag links / Türgriff rechts (Türanschlag nach rechts wechselbar - Siehe Zubehör)
  • mit Kondensatwanne unter der Tür (direkter Abflussanschluss)
  • Sicherheitsthermostat
  • höhenverstellbare Schraubfüsse

Backraum:

  • komplett aus Edelstahl
  • mit abgerundeten Innenecken für eine leichte Reinigung
  • Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
  • Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
  • für 4x Euronorm 600 x 400 mm Bleche / Roste
  • 80 mm Einschubschienenabstand
  • Backraumbeleuchtung durch externe LED - Lampen

Bedienung / Steuerung:

  • programmierbare, elektronische LCD Touchscreen-Steuerung MASTER.Touch Plus
  • Steuerung per Fingerbewegung und Fingerdruck oder mit Bedienstift
  • mit Kerntemperaturautomatik, Befeuchtungs- & Beschwadungsfunktion sowie Entfeuchtungsfunktion
  • manuelle oder automatische Backvorgänge wähl- und einstellbar
  • 256 Programme können mit Name und Bild gespeichert werden
  • Ist- & Soll Wert - Anzeige für Zeit, Kerntemperatur, Backraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
  • Temperatur regulierbar: +30°C bis +260°C
  • mit Vorheiz- & Abkühlfunktion
  • Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
  • 8 weitere Geräte können angesteuert werden

Unox MIND.Maps Plus Technologie:

  • MIND.Maps: Zeichnen und Erstellen von Backprozessen mit einer Fingerberührung
  • AIR.Maxi: 4 programmierbare Lüfterradgeschwindigkeiten, 4 halbstatische Kochmodi
  • DRY.Maxi: programmierbare Entfeuchtungstechnologie
  • STEAM.Maxi: programmierbare Befeuchtungs- / Beschwadungstechnologie (Dämpfen oder Backen mit Beschwadung)
  • Rotor.KLEAN: Waschsystem mit 4 automatischen und 2 halbautomatischen Waschprogrammen
  • CHEFUNOX: Wählen Sie Backmodus, Backgut, Grösse und das Backergebnis aus und starten Sie den Backvorgang. CHEFUNOX sorgt für beste Backergebnisse
  • ADAPTIVE.Cooking: identifiziert und optimiert die Backprozesse automatisch, ein Feuchtigkeitssensor passt die Beschwadung automatisch an
  • MULTI.Point: Mehrpunkt Kerntemperaturmessung
  • MULTI.Time: Bis zu 10 Timer zum Backen von unterschiedlichen Produkten
  • Multilevelgaren: verschiedene Produkte können zur selben Zeit gebacken werden, Immer gleiche Resultate, egal ob ein Blech oder Vollbeschickung
  • MISE.EN.PLACE: Unterschiedliche Produkte können zur gleichen Zeit fertiggestellt werden

Back- & Garmöglichkeiten:

  • Backen
  • Kochen / Braten / Schmoren / Grillen
  • Dämpfen / Entfeuchten
  • Regenerieren / Warmhalten
  • Auftauen
  • Niedertemperaturgaren
  • Delta ∆T - Garen

Inklusiv Zubehör:

  • 4x Einschubschienen
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • 2 bar Druckminderer
  • Waschsystem

Material:

  • Chromnickelstahl (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
  • Vorbildlich: Materialien entsprechen den europäischen und amerikanischen Nahrungsmittel-Normen!

Anschluss:

  • Anschlusswert: 10,6 kW
  • Elektrischer Anschluss: 400 V / 3 N / 50 Hz
  • mit 1,5 m Anschlusskabel
  • Festwasseranschluss: 3/4 "
  • Wasserabfluss: DN 30
  • empfohlener Wasserdurck: max. 1,5 - 4,0 bar (wird durch Druckminderer auf 2 bar reguliert)
  • max. Zulauftemperatur: +30°C
  • empfohlene Wasserhärte: 3° dH

Masse:

  • BxTxH: 860 x 957 x 675 mm
Breite 860 mm
Tiefe 957 mm
Höhe 675 mm
Produktgewicht 85,0 kg
Versandart Spedition
Breite Verpackung 870 mm
Tiefe Verpackung 967 mm
Höhe Verpackung 685 mm
Versandgewicht 90,0 kg
Gerätetyp Bäckereibackofen
Serie Unox BakerTop MindMaps
Einschübe für 4 Bleche/Roste
Anschlussart Elektro
Bedienung / Steuerung TouchScreen Steuerung
Beschwadung / Befeuchtung Automatische Beschwadung
Besonderheiten mit Kerntemperaturfühler, mit Waschsystem
 

Unsere Standorte

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600 qm Austellung in Glarus
Buchholzstraße 32
8750 Glarus

1000 qm Austellung in Oensingen
Ostringstraße 17
4702 Oensingen

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Der Anschluss und die Installation dieses Produkts, sowie die Inbetriebnahme und Wartung, muss durch einen Fachbetrieb erfolgen. Bei Nichtbeachtung kann die Gewährleistung entfallen.
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