Gastro Kühlschrank

Vermeidung von strenger Geruchsentwicklung

Frisch angeliefert erstrahlt der Kühlschrank in seiner ganzen Pracht. Doch im Laufe der Zeit und intensiver Benutzung ergeben sich vielfältige Gründe, warum es zu unangenehmer Geruchsentwicklung im Kühlschrank kommen kann. Eventuell haben Sie schon von Hausfrauentipps wie einer Schale Kaffeepulver oder Kaffeesatz gehört, die wenn im Kühlschrank platziert die Gerüche aufnehmen und stattdessen angenehmen Kaffeeduft verbreiten kann. Wir sagen, Praxistauglichkeit ist nicht gegeben. Im Notfall kann jedoch etwas Natron helfen. Wir stellen Ihnen hier nunmehr 4 Aspekte vor, auf die Sie grundsätzlich unbedingt achten sollten.

Die richtige Verpackung

Gerne würden wir auf die sogenannten wiederverschließbaren Verpackungen der Lebensmittelhersteller vertrauen. Das Problem ist, diese verschließen eben nicht zu 100%, so dass der Geruch von Wurst und Käse in den Kühlschrank entweichen kann. Setzen Sie daher lieber auf luftdichte Plastikboxen, die Sie von den einschlägig bekannten Herstellern beziehen können. Auch das Stück Limburger kann in entsprechenden Modellen verstaut werden, die ein Weiteratmen möglich machen.

Die goldene Aufbewahrungsregel

Verdorbene Lebensmittel können unliebsame Gerüche erzeugen. Denken Sie daher immer daran, ältere Lebensmittel vorne im Kühlschrank zu belassen und die neuen hinten einzusortieren. So verhindern Sie, dass Lebensmittel im Laufe der Zeit nach hinten wandern und in Vergessenheit geraten, bis sie eines Tages verderben und Gestank verbreiten.

Auslauf von flüssigen Lebensmitteln

Oft passiert es, dass Milch oder Sahne verschüttet werden oder durch undichte Verpackungen auslaufen. Achten Sie daher stetig auf eine zeitnahe Reinigung Ihres Kühlschranks. Sollte dies längere Zeit nicht möglich gewesen sein, hilft oft nur ein komplettes Ausräumen und Reinigen des Innenraums, ggf. unter Zunahme von Essigwasser, was eine desinfizierende Wirkung mit sich bringt.

Der Verdampfer

Über die Ablaufleiste fließt Tau- bzw. Kondenswasser auf den im Kühlschrank verbauten Verdampfer, was natürlich explizit so gewollt ist. In der Praxis kann es jedoch passieren, dass nicht nur Wasser, sondern ggf. auch Milch oder andere verderbliche Lebensmittel ihren Weg auf diesen Verdampfer finden und von dort eine starke Geruchsentwicklung statt findet. In diesem Fall müssen Sie den Verdampfer ausbauen und intensiv reinigen.

Sollten Sie unsere Tipps beherzigen, so wird Ihnen der Edelstahl Kühlschrank im Gastronomie Alltag wenig vermeidbare Arbeit bereiten und stets einwandfrei seinen Dienst tun.